Vegansk morotskaka med pumpa

När jag gjorde min pumpagryta så sparade jag lite av pumpan till den här kakan. Den är saftig och blir bara godare när den får stå i kylen över natten😋 Man kan också göra den på bara morötter om man inte har pumpa hemma.

Ingredienser
1.5 dl riven morot
1.5 dl riven butternutpumpa
1/2 dl rapsolja
3/4 dl alpro soyagrädde
2 dl strösocker
2dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1/2 tsk salt

Glasyr
1 dl florsocker
10 g margarin
1 msk pressad lime

Garnering
1 msk hackade pistagenötter

Gör så här

* Sätt ugnen på 170°
* Smörj och bröa en sockerkaksform på 1.5 liter.
* Vispa grädden och sockret pösigt

* Tillsätt oljan och vispa lite till

* Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i smeten tills det blir väl blandat

* Rör ner den rivna pumpan och moroten

* Häll smeten i formen

* Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter

* Känn med sticka att den känns torr
* Låt den svalna lite innan du stjälper upp den på ett fat

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Rör ihop glasyren och bred den på kakan när den kallnat och strö på pistagenötterna

Annonser

Himmelskt god curryröra

Hej

Idag har jag vloggat  som jag har lärt mig att det heter 😀 

 

Idag gör jag en curryröra som jag ska ha till potatis i ugn.

Receptet hittade jag här

http://www.awesomevegandad.com/category/hemgjordseitan/ 

Nu ska jag fortsätta laga mat och sen blir det fredagsmys

Önskar er nu alla en fin fredagskväll