Hallongrottor

_20181016_1610074460315767255083734.jpg

Jättegoda kakor som du bakar i mindre pappersformar

20 stycken

 Du behöver

  • 150 g rumsvarmt margarin
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 270 g vetemjöl (4.5 dl vetemjöl
  • ca 1/2 dl hallonsylt

20 små bullformar i papper placerade på en plåt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175*
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  3. Fördela margarinet i små bitar ner i mjölblandningen
  4. Tillsätt oljan och knåda ihop till en deg
  5. Forma degen på mjölat bakbord till en rulle och skär den i 20 lika stora bitar
  6. Rulla varje bit till en kula och lägg i bakformarna
  7. Tryck med ett mjölat finger en fördjupning i varje kaka och fyll hålen med hallonsylt
  8. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 minuter
Annonser

Veganska Hålkakor

De här brukar jag baka. Så himla gott att mumsa på när de fortfarande är varma. Jag har minnen från när jag var liten och min mamma bakade och man fick smaka med smör som smälte. Vi hade ofta kaviar på brödet och gjorde prickar eller formade bokstäver. Nu för tiden äter jag varken smör eller kaviar. Däremot har jag bytt ut smöret mot veganska alternativ och kaviaren till den veganska vegiaren från Lysekils.

Till dessa bröd använde jag

  • 50 g jäst
  • 50 g veganskt margarin
  • 6 dl havredryck
  • 2 tsk salt
  • 1/2 dl sirap
  • 1 liter rågsikt
  • ca 2 – 4 dl vetemjöl till degen och vid utbakningen
  1.  Börja med att smula ner jästen i en bunke (som är minst 4 L)
  2. Smält margarinet i en kastrull och häll sedan ner havredrycken och låt alltsammans bli fingervarmt (37 grader)
  3. Häll lite av vätskan över jästen och blanda tills jästen har smält. Tillsätt sirap och salt och häll i resten av vätskan
  4. Rör om och ha i rågsikten
  5. Knåda degen och fortsätt knåda med lite vetemjöl i taget tills degen släpper från kanterna
  6. Låt degen jäsa dragfritt med en bak/handduk över i 45 minuter
  7. Häll ut degen på en mjölad yta. Knåda lite till så du känner att den inte kladdar. Dela degen i 2 delar och lägg den ena åt sidan
  8. Dela degen till 2 bullar som du sedan lägger på en plåt täckt med bakplåtspapper eller smord med lite margarin
  9. Platta till och forma runda kakor ca 12-15 cm i omkrets. Gör ett hål i mitten med ett snapsglas eller något liknande och spara degen från alla kakorna och forma till en liten brödbulle som du sedan lägger tillsammans med de 2 sista kakorna.
  10. Nagga kakorna med en gaffel
  11. Sätt ugnen på 230 grader
  12. Låt kakorna jäsa under bakduk i ca 30 minuter
  13. Grädda kakorna i ca 15 minuter. Kan variera mellan 10 – 20 minuter så håll koll. Testa med en provsticka. Brödet är färdigt när stickan känns torr
  14. Låt bröden svalna på ett galler under bakduk

Lycka till!

Veganskt potatismos

Här är mitt recept på ett riktigt gott veganskt mos

Veganskt potatismos

Lagom till 3-4 personer

Ingredienser
  • 1 kg potatis
  • Vatten och (1 msk salt till kokningen)
  • 2 dl sojadryck
  • 30 g veganskt margarin
  • 2 krm salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 2 krm riven muskotnöt
Tillagning
  1. Börja med att skala potatisen och dela den i mindre bitar. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten.
  2. Tillsätt 1 msk salt och koka dem mjuka i ca 10–15 min.
  3. Häll av kokvattnet
  4. Lägg i margarin och hälften av sojadrycken och mosa potatisen lätt med en potatisstöt. Tillsätt resten av mjölken, salt, peppar och muskotnöt. Fortsätt mosa eller använd elvisp och vispa moset fluffigt.
  5. Smaka av och tillsätt mer kryddor om du vill

Smakar som vanligt potatismos men är godare och helt utan animaliska produkter från djur.

De veganska bollarna som jag hade till moset på bilden är från ”Hälsans kök” och är godare än köttbullar

Var rädd om djuren !!!

Himmelskt god curryröra

Hej

Idag har jag vloggat  som jag har lärt mig att det heter 😀 

 

Idag gör jag en curryröra som jag ska ha till potatis i ugn.

Receptet hittade jag här

http://www.awesomevegandad.com/category/hemgjordseitan/ 

Nu ska jag fortsätta laga mat och sen blir det fredagsmys

Önskar er nu alla en fin fredagskväll