Kanelbullar
(36-40 stycken)
Du behöver
2 plåtar
Bakplåtspapper eller bullpappersformar
Till degen behöver du
50 g jäst
150 g rumsvarmt margarin
5 dl vatten
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 msk malen kardemumma
12-15 dl (ca 800 g) vetemjöl
Fyllning
175 g rumsvarmt margarin
1 dl socker
1 msk kanel
Pensling och garnering
1/2 dl Oatleys imat eller vatten (låt den stå framme i rumstemperatur)
Pärlsocker
Så här gör du
- Börja med fyllningen
- Rör eller vispa margarinet smidigt
- Blanda socker och kanel
- Ställ det åt sidan
Fortsätt med degen
- Börja med att lösa upp jästen i kallt vatten
- Vispa i socker salt och kardemumma
- Fördela margarinet i små bitar ner i smeten
- Ha först i hälften av vetemjölet och blanda tills margarinet har fördelats jämnt i degen
- Tillsätt sedan lite i taget av resterande mjöl och knåda tills det släpper från kanterna
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, bakduk eller på tex, diskbänken. Se till att ytan är ren innan du strör ut mjölet
- Dela degen i 2 delar
- Knåda lite till så den blir smidig och kavla ut den till en rektangel på ca 30 x 40 cm
- Bred på hälften av margarinet och täck ytan med hälften av socker och kanelblandningen
- Nu kan du välja att rulla ihop den och skära i ca 2 cm jämnstora bitar eller att göra snurror av degen genom att lägga ihop den utkavlade degen på mitten eller i tre delar
- Skär degen i 2 cm breda remsor som du sedan tvinnar och snurrar ihop. Avsluta sista biten på remsan genom att placera den på bullens undersida
- Lägg bullarna i bullformar eller direkt på bakplåtspapper
- Låt bullarna jäsa under en kökshandduk eller bakduk i 1.5 timme
- Sätt ugnen på 225 grader, när det återstår ca en halv timme av jäsningen
- Pensla bullarna med grädden eller vatten och strö på pärlsocker
- Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kan variera från olika ugnar , ibland kan det gå fortare och ibland kan det ta mer än 10 minuter. Bäst är att kika på dem då och då
- Låt bullarna svalna, gärna på ett galler under bakduk
Lycka till
