Veganska Hålkakor

De här brukar jag baka. Så himla gott att mumsa på när de fortfarande är varma. Jag har minnen från när jag var liten och min mamma bakade och man fick smaka med smör som smälte. Vi hade ofta kaviar på brödet och gjorde prickar eller formade bokstäver. Nu för tiden äter jag varken smör eller kaviar. Däremot har jag bytt ut smöret mot veganska alternativ och kaviaren till den veganska vegiaren från Lysekils.

Till dessa bröd använde jag

  • 50 g jäst
  • 50 g veganskt margarin
  • 6 dl havredryck
  • 2 tsk salt
  • 1/2 dl sirap
  • 1 liter rågsikt
  • ca 2 – 4 dl vetemjöl till degen och vid utbakningen
  1.  Börja med att smula ner jästen i en bunke (som är minst 4 L)
  2. Smält margarinet i en kastrull och häll sedan ner havredrycken och låt alltsammans bli fingervarmt (37 grader)
  3. Häll lite av vätskan över jästen och blanda tills jästen har smält. Tillsätt sirap och salt och häll i resten av vätskan
  4. Rör om och ha i rågsikten
  5. Knåda degen och fortsätt knåda med lite vetemjöl i taget tills degen släpper från kanterna
  6. Låt degen jäsa dragfritt med en bak/handduk över i 45 minuter
  7. Häll ut degen på en mjölad yta. Knåda lite till så du känner att den inte kladdar. Dela degen i 2 delar och lägg den ena åt sidan
  8. Dela degen till 2 bullar som du sedan lägger på en plåt täckt med bakplåtspapper eller smord med lite margarin
  9. Platta till och forma runda kakor ca 12-15 cm i omkrets. Gör ett hål i mitten med ett snapsglas eller något liknande och spara degen från alla kakorna och forma till en liten brödbulle som du sedan lägger tillsammans med de 2 sista kakorna.
  10. Nagga kakorna med en gaffel
  11. Sätt ugnen på 230 grader
  12. Låt kakorna jäsa under bakduk i ca 30 minuter
  13. Grädda kakorna i ca 15 minuter. Kan variera mellan 10 – 20 minuter så håll koll. Testa med en provsticka. Brödet är färdigt när stickan känns torr
  14. Låt bröden svalna på ett galler under bakduk

Lycka till!

Annonser

Veganska Kanelbullar

Kanelbullar

(36-40 stycken)

Du behöver

2 plåtar

Bakplåtspapper eller bullpappersformar

Till degen behöver du

50 g jäst

150 g rumsvarmt margarin

5 dl vatten

1 dl socker

1/2 tsk salt

1 msk malen kardemumma

12-15 dl (ca 800 g) vetemjöl

 

Fyllning

175 g rumsvarmt  margarin

1 dl socker

1 msk kanel

 

Pensling och garnering

1/2 dl Oatleys imat eller vatten (låt den stå framme i rumstemperatur)

Pärlsocker

 

Så här gör du

  1. Börja med fyllningen
  2. Rör eller vispa margarinet smidigt
  3. Blanda socker och kanel
  4. Ställ det åt sidan

 

Fortsätt med degen 

  1. Börja med att lösa upp jästen i kallt vatten
  2. Vispa i socker salt och kardemumma
  3. Fördela margarinet i små bitar ner i smeten
  4. Ha först i hälften av vetemjölet och blanda tills margarinet har fördelats jämnt i degen
  5. Tillsätt sedan lite i taget av resterande mjöl och knåda tills det släpper från kanterna
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, bakduk eller på tex, diskbänken. Se till att ytan är ren innan du strör ut mjölet
  7. Dela degen i 2 delar
  8. Knåda lite till så den blir smidig och kavla ut den till en rektangel på ca 30 x 40 cm
  9. Bred på hälften av margarinet och täck ytan med hälften av socker och kanelblandningen
  10. Nu kan du välja att rulla ihop den och skära i ca 2 cm jämnstora bitar eller att göra snurror av degen genom att lägga ihop den utkavlade degen på mitten eller i tre delar
  11. Skär degen i 2 cm breda remsor som du sedan tvinnar och snurrar ihop. Avsluta sista biten på remsan genom att placera den på bullens undersida
  12. Lägg bullarna i bullformar eller direkt på bakplåtspapper
  13. Låt bullarna jäsa under en kökshandduk eller bakduk i 1.5 timme
  14. Sätt ugnen på  225 grader, när det återstår ca en halv timme av jäsningen
  15. Pensla bullarna med grädden eller vatten och strö på pärlsocker
  16. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kan variera från olika ugnar , ibland kan det gå fortare och ibland kan det ta mer än 10 minuter. Bäst är att kika på dem då och då
  17. Låt bullarna svalna, gärna på ett galler under bakduk

Lycka till

 

Veganskt potatismos

Här är mitt recept på ett riktigt gott veganskt mos

Veganskt potatismos

Lagom till 3-4 personer

Ingredienser
  • 1 kg potatis
  • Vatten och (1 msk salt till kokningen)
  • 2 dl sojadryck
  • 30 g veganskt margarin
  • 2 krm salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 2 krm riven muskotnöt
Tillagning
  1. Börja med att skala potatisen och dela den i mindre bitar. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten.
  2. Tillsätt 1 msk salt och koka dem mjuka i ca 10–15 min.
  3. Häll av kokvattnet
  4. Lägg i margarin och hälften av sojadrycken och mosa potatisen lätt med en potatisstöt. Tillsätt resten av mjölken, salt, peppar och muskotnöt. Fortsätt mosa eller använd elvisp och vispa moset fluffigt.
  5. Smaka av och tillsätt mer kryddor om du vill

Smakar som vanligt potatismos men är godare och helt utan animaliska produkter från djur.

De veganska bollarna som jag hade till moset på bilden är från ”Hälsans kök” och är godare än köttbullar

Var rädd om djuren !!!

Himmelskt god curryröra

Hej

Idag har jag vloggat  som jag har lärt mig att det heter 😀 

 

Idag gör jag en curryröra som jag ska ha till potatis i ugn.

Receptet hittade jag här

http://www.awesomevegandad.com/category/hemgjordseitan/ 

Nu ska jag fortsätta laga mat och sen blir det fredagsmys

Önskar er nu alla en fin fredagskväll 

 

 

Nyttiga bars på valnötter och cashewnötter

Baren är supernyttiga och goda till mellis.

These contain no sugar

Mix 2 dl dates 1 dl walnuts 1 dl cashew nuts 1 dl pumpkin seeds and 1 dl sunflower seeds with 3 tablespoons cocoa, 1/2 dl coffee and water until it becomes a sticky dough. Pour the batter on a baking sheet covered with grated coconut and sprinkle coconut on top and press until it is stuck.
cut it up and store the bar in the fridge or freezer if you do not eat them in a few days.

De här innehåller inget socker

 Mixa ihop 2 dl dadlar 1 dl valnötter 1 dl cashewnötter 1 dl pumpafrön och 1 dl solrosfrön med 3 msk kakao, 1//2 dl kaffe och fyll på med vatten tills det blir en kladdig smet. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper täckt med kokos och strö sedan kokos ovanpå och tryck till så den fastnar.
Skär upp den i rutor och förvara baren i kylen eller frys in om de inte går åt på ett par dagar

Ha det gott ❤️

Torsdag och soppa

Som tradionen bjuder så bjöd jag på ärtsoppa idag.

Recept, för 4 personer

4 dl gula ärtor (ska ligga i blöt ca 12 timmar innan de kokas)

1-1,5 l vatten

1 hackad gul lök

2 buljongtärningar (jag tog en umamibuljong och en grönsaksbuljong)

1 msk riven ingefära

2 krm torkad timjan

1 tsk mejram

Salt och peppar

Så här gör du

1. Skölj ärtorna och lägg de i kallt vatten och låt stå i ca 12 timmar.

2. Kokas sedan upp i nytt vatten och ta bort skummet som kan lägga sig på ytan.

3. Lägg i löken, buljongen, timjan och mejram och låt soppan sjuda i ca 1.5 timme.

4. Rör om då och då och ta bort ärtskalen (kan vara lite trixigt) ett tips är att använda en visp som fångar upp skalen.

5. Ha i mer vatten om den blir för tjock.

6. Smaka av med salt och peppar

Servera soppan med senap och ett gott bröd till

Ha det bäst

❤️

Måndag

Min frukost idag

Gröt med hemkokt äppelmos, skivad banan och en klick marmelad.

 

För ett tag sedan beställde jag hem handgjorda kokosskålar, ett set på 4 stycken, från http://www.kokosbowls.se/  Jag bara älskar 💕 dom de är ju såå vackra. Köpte också till de här fina skedarna och gafflarna

Visst är dom fina 😍

Ha en bra dag

Kram ❤️