Vegansk morotskaka med pumpa

När jag gjorde min pumpagryta så sparade jag lite av pumpan till den här kakan. Den är saftig och blir bara godare när den får stå i kylen över natten😋 Man kan också göra den på bara morötter om man inte har pumpa hemma.

Ingredienser
1.5 dl riven morot
1.5 dl riven butternutpumpa
1/2 dl rapsolja
3/4 dl alpro soyagrädde
2 dl strösocker
2dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1/2 tsk salt

Glasyr
1 dl florsocker
10 g margarin
1 msk pressad lime

Garnering
1 msk hackade pistagenötter

Gör så här

* Sätt ugnen på 170°
* Smörj och bröa en sockerkaksform på 1.5 liter.
* Vispa grädden och sockret pösigt

* Tillsätt oljan och vispa lite till

* Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i smeten tills det blir väl blandat

* Rör ner den rivna pumpan och moroten

* Häll smeten i formen

* Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter

* Känn med sticka att den känns torr
* Låt den svalna lite innan du stjälper upp den på ett fat

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Rör ihop glasyren och bred den på kakan när den kallnat och strö på pistagenötterna

Annonser

Hallongrottor

_20181016_1610074460315767255083734.jpg

Jättegoda kakor som du bakar i mindre pappersformar

20 stycken

 Du behöver

  • 150 g rumsvarmt margarin
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 270 g vetemjöl (4.5 dl vetemjöl
  • ca 1/2 dl hallonsylt

20 små bullformar i papper placerade på en plåt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175*
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  3. Fördela margarinet i små bitar ner i mjölblandningen
  4. Tillsätt oljan och knåda ihop till en deg
  5. Forma degen på mjölat bakbord till en rulle och skär den i 20 lika stora bitar
  6. Rulla varje bit till en kula och lägg i bakformarna
  7. Tryck med ett mjölat finger en fördjupning i varje kaka och fyll hålen med hallonsylt
  8. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 minuter

Veganska CHOKLADBOLLAR

Veganska Chokladbollar

med kaffesmak

chokladbollar

Recept

  • 100 g Carlshamns margarin ”rumsvarmt”
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 5 dl havregryn
  • 0,5 dl kaffe / om du bakar till barn eller inte vill ha kaffesmak, byt till vatten eller annan vegansk vätska

Garnering

kokosflingor

Gör så här

  1. Blanda ihop alla torra ingredienser
  2. Tillsätt margarinet och knåda ihop smeten tills det är väl blandat
  3. Häll i kaffet (eller annan vätska och blanda igen)
  4. Forma degen till små bollar i valfria storlekar
  5. Häll upp kokosen på ett fat och rulla runt bollarna i kokosen
  6. Låt de stå kallt en stund
  7. Smaka och njut
  8. Blir det några kvar? Då kan du förvara chokladbollarna i kylen eller frysa in dom 🙂

Chokladbollar är lätta och roliga att göra och har du barn låt de vara med.

Det är bara charmigt om de inte blir perfekt rullade och sen är det ju såå gott att få slicka av fingrarna och händerna efteråt 😉