Som tradionen bjuder så bjöd jag på ärtsoppa idag.
Recept, för 4 personer
4 dl gula ärtor (ska ligga i blöt ca 12 timmar innan de kokas)
1-1,5 l vatten
1 hackad gul lök
2 buljongtärningar (jag tog en umamibuljong och en grönsaksbuljong)
1 msk riven ingefära
2 krm torkad timjan
1 tsk mejram
Salt och peppar
Så här gör du
1. Skölj ärtorna och lägg de i kallt vatten och låt stå i ca 12 timmar.
2. Kokas sedan upp i nytt vatten och ta bort skummet som kan lägga sig på ytan.
3. Lägg i löken, buljongen, timjan och mejram och låt soppan sjuda i ca 1.5 timme.
4. Rör om då och då och ta bort ärtskalen (kan vara lite trixigt) ett tips är att använda en visp som fångar upp skalen.
5. Ha i mer vatten om den blir för tjock.
6. Smaka av med salt och peppar
Servera soppan med senap och ett gott bröd till
Ha det bäst
❤️
